Bagels de requesón con tomate deshidratado

Name: Bagels de requesón con tomate deshidratado
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 250 g de requesón; 500 g de harina de trigo; 7 g de levadura seca; 250 ml de agua tibia; 1 cucharada de sal; 100 g de tomates deshidratados; 1 cucharadita de azúcar; Semillas de sésamo o amapola (opcional)

Destacado en: Platos Frescos y Saludables

Desde que probé los bagels de requesón con tomate deshidratado, me he enamorado completamente de su sabor. La combinación de la suavidad del requesón con el toque intenso del tomate crea una experiencia gastronómica única. Me encanta prepararlos para el desayuno o como un snack saludable a cualquier hora del día. Además, son muy fáciles de hacer y perfectos para compartir con amigos y familia, lo que los convierte en una opción versátil y deliciosa para cualquier ocasión.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-26T01:02:28.242Z

Recientemente, me decidí a experimentar en la cocina y creé estos bagels de requesón con tomate deshidratado. Al mezclar el requesón con especias y trabajar la masa, descubrí que el truco está en no sobreamasar, lo que logra una textura perfecta. Cada bocado es una explosión de sabor y suavidad que realmente impresiona.

Además, he aprendido que dejar reposar la masa unos minutos antes de hornear ayuda a que los sabores se integren mejor. No solo son ideales para un desayuno nutritivo, sino que también son un gran aperitivo para cualquier reunión. Estoy seguro de que se convertirán en un favorito en casa.

Te encantarán estos bagels porque:
La combinación del requesón cremoso con el sabor intenso del tomate deshidratado es irresistible.
La textura suave y esponjosa que se derrite en la boca.
Son ideales para cualquier momento del día, ya sea desayuno o snack.

La importancia del requesón

El requesón es el protagonista de esta receta, aportando no solo su cremosidad, sino también un alto contenido proteico. Esto no solo mejora la textura de los bagels, sino que también les añade nutrientes esenciales que los convierten en un alimento energético. Es importante utilizar un requesón de buena calidad, ya que la frescura y el sabor impactarán significativamente en el resultado final. Te recomiendo escurrirlo bien si tiene exceso de líquido antes de mezclarlo.

Además, el requesón contribuye a la humedad de la masa, evitando que los bagels queden secos. Si no tienes requesón a mano, una alternativa sería utilizar queso mascarpone, aunque el sabor será un poco diferente. Sin embargo, el requesón tradicional es lo que realmente realza el perfil de sabor de estos bagels.

El proceso de cocción al agua

Hervir los bagels es un paso clave que ayuda a desarrollar su textura esponjosa y una corteza brillante. El tiempo de cocción en agua, de aproximadamente 2 minutos por cada lado, permite que se formen una capa exterior firme. Esta técnica es una tradición en la preparación de bagels y asegura que mantengan su forma durante el horneado. No te saltes este paso, ya que es fundamental para obtener ese acabado característico y delicioso.

Es recomendable usar agua con sal durante el hervor, ya que esto le añade sabor a la corteza. También puedes experimentar añadiendo otros condimentos al agua, como un poco de miel, que contribuirá a un matiz dulce en el sabor final. Al terminar este paso, observa que los bagels deben sentirse firmes al tacto; si están demasiado blandos, podrían deshacerse en el horno.

Variaciones y almacenamiento

Si deseas personalizar tus bagels, puedes experimentar con otros ingredientes mezclados en la masa, como especias o hierbas secas, que complementarán el sabor del tomate deshidratado. Agregar albahaca seca o ajo en polvo puede elevar aún más el perfil de sabor. También puedes sustituir las semillas de sésamo por semillas de girasol o trituradas, mejorando la textura y aportando un toque diferente.

Una vez cocidos, los bagels se pueden refrigerar en un recipiente hermético por hasta 4 días. Si prefieres, también puedes congelarlos, asegurándote de envolverlos bien en papel film y luego en una bolsa para congelador; así mantendrán su frescura. Para recalentar, simplemente hornea en un horno precalentado a 180 °C durante unos 10 minutos. ¡Disfrútalos con tu complemento de crema o queso favorito!

Ingredientes

Para preparar estos deliciosos bagels, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes para los Bagels

250 g de requesón
500 g de harina de trigo
7 g de levadura seca
250 ml de agua tibia
1 cucharada de sal
100 g de tomates deshidratados
1 cucharadita de azúcar
Semillas de sésamo o amapola (opcional)

Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar la preparación.

Instrucciones

Sigue estos pasos para hacer los bagels de requesón con tomate deshidratado:

Preparar la masa

En un bol grande, mezcla el requesón, la levadura, el agua tibia y el azúcar. Añade la harina y la sal poco a poco, amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.

Agregar el tomate

Corta los tomates deshidratados en trozos pequeños e incorpóralos a la masa. Amasa nuevamente para distribuirlos uniformemente.

Formar los bagels

Divide la masa en 8 porciones iguales. Forma bolas y luego haz un agujero en el centro de cada bola para darle forma de bagel.

Hervir los bagels

Hierve agua en una olla grande y añade un poco de sal. Cocina los bagels de uno en uno durante 2 minutos por cada lado hasta que estén firmes.

Hornear

Precalienta el horno a 200 °C. Coloca los bagels en una bandeja para hornear, espolvorea con semillas si lo deseas, y hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

Una vez horneados, deja enfriar antes de disfrutarlos con tu crema o acompañamiento favorito.

Consejos Profesionales

Intenta añadir hierbas frescas a la masa para un toque adicional de sabor, como albahaca o orégano.

Consejos para un amasado perfecto

El amasado es un paso crucial que no debe tomarse a la ligera al hacer estos bagels. Es recomendable amasar la masa durante al menos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cuando la masa se sienta pegajosa, es tentador agregar más harina; procura resistir y seguir amasando, ya que el gluten se desarrollará mejor así y facilitará que los bagels mantengan su forma.

Si tu masa está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua tibia, una cucharada a la vez. La clave está en encontrar el equilibrio entre la humedad y la firmeza de la masa. Un buen truco que utilizo es hacer la prueba de la ventana: toma una pequeña porción de masa y estírala; si puedes ver la luz a través de ella sin que se rompa, está lista.

Consejos de presentación

Los bagels de requesón con tomate deshidratado lucen apetitosos al ser servidos correctamente. Una vez horneados, puedes cortarlos a la mitad y untarles un poco de queso crema o ricotta, creando un contraste cremoso junto al sabor del tomate. También puedes decorarlos con algunas hierbas frescas como el cebollino o el perejil picado para añadir un toque de color y frescura.

Si los sirves como un aperitivo en una reunión, corta los bagels en rodajas más pequeñas y acompáñalos con un dip de tu elección. También puedes acompañarlos con un poco de aceite de oliva y balsámico para un toque gourmet. La presentación atractiva hará que sean aún más irresistibles.

Cómo adaptar la receta para dietas especiales

Si buscas hacer una versión sin gluten de estos bagels, puedes usar una mezcla de harinas sin gluten en lugar de la harina de trigo. Asegúrate de agregar goma xantana para lograr la textura adecuada. Sin embargo, es importante ajustar la cantidad de agua, ya que las harinas sin gluten absorben líquidos de manera diferente, trabajando un poco para encontrar el equilibrio perfecto.

Para aquellos que son veganos, considera utilizar un requesón de origen vegetal basado en tofu o una mezcla de anacardos. También se puede sustituir la levadura seca por levadura química, aunque el resultado será un poco diferente en texturas. Este tipo de adaptaciones te permitirá disfrutar de los bagels sin sacrificar tus preferencias dietéticas.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Se pueden congelar estos bagels?

Sí, puedes congelar los bagels después de hornearlos. Simplemente colócalos en una bolsa hermética.

→ ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de requesón?

Sí, el queso ricotta también funcionaría bien, aunque el sabor y la textura serán diferentes.

→ ¿Puedo hacerlos sin gluten?

Sí, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten adecuada para pan.

→ ¿Cuánto tiempo puedo conservarlos?

Los bagels se conservan bien en la nevera por 3-4 días, en un recipiente hermético.