Copas fusión de chocolate con fresa

Name: Copas fusión de chocolate con fresa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 200g de chocolate negro; 200ml de nata para montar; 3 huevos; 50g de azúcar; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 200g de fresas frescas; Hojas de menta para decorar

Destacado en: Pastelería Artesanal y Dulces

¡Hoy estoy emocionado de compartir una de mis recetas favoritas, las copas fusión de chocolate con fresa! Esta delicia combina el rico sabor del chocolate con la frescura de las fresas, creando una experiencia única que deleita los sentidos. He probado diferentes variantes y puedo asegurar que esta receta es la mejor, gracias a la suavidad del mousse que se complementa perfectamente con el crujiente de las fresas. Perfecto para una sobremesa especial, ¡te garantizo que a todos les encantará!

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-27T18:37:28.147Z

Cuando estaba buscando un postre que impresionara a mis amigos, decidí experimentar con el chocolate y las fresas, dos ingredientes que siempre son un éxito. Tras varios intentos, descubrí que la clave estaba en usar chocolate de buena calidad y fresas frescas. Esto transforma una simple copa en un manjar celestial.

Una vez que logré la textura perfecta del mousse, simplemente añadí fresas picadas en la parte inferior de las copas. El contraste entre el chocolate cremoso y las fresas jugosas es realmente irresistible. ¡No puedo esperar a que lo pruebes!

¿Por qué amarás esta receta?
Sabor intenso de chocolate que se combina perfectamente con la frescura de las fresas
Textura cremosa que se derrite en la boca
Ideal para celebraciones o como un capricho dulce

La importancia del chocolate

El chocolate negro es el alma de esta receta, así que elegir un buen chocolate es fundamental. Busca uno que contenga al menos un 70% de cacao para obtener el equilibrio perfecto entre amargor y dulzor. Este tipo de chocolate proporciona un sabor profundo y unaroma irresistible que contrasta maravillosamente con la frescura de las fresas. Recuerda, la calidad del chocolate determinará en gran medida el sabor de tu mousse.

Cuando derrites el chocolate, asegúrate de hacerlo a fuego lento utilizando el método de baño maría. Esto previene que el chocolate se queme y mantenga su textura suave y sedosa. Revuelve con una espátula de silicona hasta que esté completamente derretido y brillante. Un consejo personal: evita el contacto del agua con el chocolate, ya que incluso una pequeña gota puede hacer que se endurezca y pierda su cremosidad.

La magia de la nata montada

La nata para montar aporta una textura ligera y aireada a nuestro mousse. Asegúrate de que esté bien fría al momento de batir para obtener el mejor resultado. Bate hasta que forme picos suaves; no la sobrebatas, ya que podría volverse mantequilla. Incorporar la nata con movimientos envolventes es crucial para mantener la ligereza del mousse, así que utiliza una espátula y mezcla con cuidado desde el fondo hacia arriba.

Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir parte de la nata por yogur griego natural. Esto dará como resultado un mousse más cremoso, pero con una acidez que balanceará mejor el dulce del chocolate y las fresas. Experimenta para encontrar el equilibrio que más te guste.

Presentación y almacenamiento

La presentación es clave para un postre que promete impresionar. Usar copas individuales permite admirar las capas de fresas y mousse. Además, te sugeriría decorar con un hilo de chocolate derretido o unas virutas de chocolate para dar un toque especial. Las hojas de menta no solo añaden color, sino también frescura al bocado, creando una experiencia visual y gustativa completa.

Si deseas preparar las copas con antelación, puedes montarlas un día antes y guardarlas en el refrigerador cubiertas con film transparente. Sin embargo, evita añadir las fresas enteras y la decoración hasta justo antes de servir. Así garantizarás que los sabores se mantengan frescos y el mousse conserve su textura perfecta.

Ingredientes

A continuación, encontrarás los ingredientes necesarios para preparar estas deliciosas copas fusión de chocolate con fresa.

Ingredientes

200g de chocolate negro
200ml de nata para montar
3 huevos
50g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
200g de fresas frescas
Hojas de menta para decorar

Con estos ingredientes a mano, ¡estás listo para comenzar a preparar tu postre!

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar tus copas fusión de chocolate con fresa de manera fácil y efectiva.

Derretir el chocolate

Comienza derritiendo el chocolate negro a baño maría. Una vez derretido, déjalo enfriar un poco mientras preparas los otros ingredientes.

Preparar el mousse

Bate la nata a punto de nieve en un bol grande. En otro bol, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla espumosa. Mezcla el chocolate derretido con los huevos, y luego incorpora la nata con movimientos envolventes.

Montar las copas

En copas individuales, coloca una capa de fresas picadas en la base. Luego, vierte el mousse de chocolate en las copas hasta llenarlas casi por completo. Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.

Decorar y servir

Antes de servir, decora con algunas fresas enteras y una hoja de menta. ¡Disfruta de este exquisito postre!

Siguiendo estos pasos, lograrás unas copas irresistibles que sorprenderán a todos tus invitados. ¡Buen provecho!

Consejos Profesionales

Para un sabor extra, puedes agregar un poco de licor de fresa al mousse antes de refrigerar.

Variaciones de la receta

Si quieres darle un giro a esta receta, prueba intercambiar las fresas por otros frutos rojos como frambuesas o arándanos. Estos aportan un sabor ligeramente ácido que complementa maravillosamente el dulzor del chocolate. Para un toque tropical, considera usar mango o piña, aunque deberías ajustar la dulzura al gusto, ya que su perfil de sabor es diferente.

Otra variación que puedes explorar es incorporar un toque de licor para adultos. Un chorrito de licor de naranja o de café en la mezcla del mousse ayudará a intensificar los sabores. Recuerda que esto debe añadirse con moderación para no desentonar con el resto de ingredientes.

Errores comunes y cómo evitarlos

Uno de los errores más frecuentes al preparar mousse es la temperatura del chocolate. Asegúrate de que esté tibio, no caliente, al mezclar con los huevos batidos; de lo contrario, podrías cocinar los huevos y arruinar la textura del mousse. Siempre es mejor esperar un par de minutos tras el derretido antes de continuar.

Además, si te preocupa que no monte bien la nata, prueba añadir una pizca de estabilizante o gelatina. Esto no solo le dará más cuerpo, sino que ayudará a que mantenga su forma durante más tiempo, sobre todo si la preparas con antelación.

Paso a paso para una experiencia perfecta

Para asegurarte de que cada capa quede perfecta al servir, puedes usar mangas pasteleras. Esto te permitirá dosificar el mousse con precisión y evitar mezclarlo con las fresas. Simplemente coloca la mezcla en la manga y dispénsale suavemente sobre la capa de fresas, formando un bonito efecto en las copas.

Recuerda también que el tiempo de refrigeración debe ser respetado. Una hora puede parecer poco, pero es imprescindible para que el mousse adquiera la firmeza adecuada. Si quieres una textura más densa, considera dejarlo en el refrigerador durante más tiempo, hasta 3 horas.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo utilizar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?

Sí, pero ten en cuenta que el sabor será más dulce y menos intenso.

→ ¿Es posible hacer el mousse un día antes?

Sí, el mousse se conserva bien en el refrigerador durante un día.

→ ¿Puedo sustituir las fresas por otra fruta?

Por supuesto, frutas como frambuesas o kiwi también funcionan muy bien.

→ ¿Qué tipo de nata debo utilizar?

Es recomendable usar nata para montar que tenga al menos un 35% de grasa.