Ensalada limón arándanos con nueces

Name: Ensalada limón arándanos con nueces
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 150 g de arándanos frescos; 50 g de nueces, troceadas; 1 limón, su jugo y ralladura; 100 g de espinacas frescas; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto

Destacado en: Platos Frescos y Saludables

Hoy quiero compartir una ensalada que combina sabores refrescantes y texturas crujientes: la ensalada de limón con arándanos y nueces. Me encanta cómo el toque cítrico del limón realza la dulzura de los arándanos, creando una explosión de sabor en cada bocado. Además, las nueces añaden un crujido delicioso y saludable. Esta receta es perfecta para aquellos días soleados o como acompañamiento en una cena; es un plato que realmente despierta el paladar y alegra cualquier comida.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-31T03:46:28.639Z

Cuando preparé por primera vez esta ensalada en una reunión familiar, todos quedaron impresionados. La combinación del limón fresco con los arándanos me pareció inesperada, pero fue un verdadero acierto. La clave es usar limón natural, ya que su jugo resalta todos los sabores.

He descubierto que dejar reposar la ensalada durante unos minutos antes de servirla permite que los ingredientes se integren mejor, y los sabores se intensifiquen. ¡Definitivamente una técnica que no deben pasar por alto!

¿Por qué amarás esta ensalada?
Sabor refrescante y ligero gracias al limón y arándanos.
Crujido delicioso de las nueces que complementa la textura.
Fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.

El papel del limón en la ensalada

El limón no solo aporta un sabor cítrico vibrante, sino que también actúa como un potenciador de sabores. La acidez del jugo equilibra la dulzura natural de los arándanos, realzando su perfil de sabor. Al usar tanto el jugo como la ralladura, se logra una intensidad de sabor que hace que cada bocado sea fresco y emocionante. Asegúrate de utilizar limones frescos, ya que los limones envasados pueden carecer de esa frescura y aroma.

La ralladura del limón también introduce aceites esenciales que aportan un toque aromático extraordinario. A la hora de rallar, asegúrate de tomar solo la parte amarilla de la cáscara, evitando la parte blanca que es amarga. Este detalle es crucial para mantener el equilibrio delicado de la ensalada.

La importancia de las nueces

Las nueces son el componente crujiente de esta ensalada, añadiendo textura y un sabor profundo que complementa a los arándanos y las espinacas. Optar por nueces tostadas puede hacer que su sabor sea aún más pronunciado; tueste las nueces en una sartén seca a fuego medio, moviéndolas constantemente durante 5-7 minutos, hasta que estén doradas y fragantes. Este paso mejora su perfil de sabor y añade calidez a la ensalada.

Si prefieres una variante sin nueces, puedes sustituirlas por semillas de girasol o de calabaza, que también ofrecen un buen crujido y son una excelente opción para personas con alergias. Además, las semillas aportan grasas saludables y proteínas que mantienen el valor nutricional del plato.

Consejos para servir y almacenar

Para disfrutar de esta ensalada en su mejor momento, sirve inmediatamente después de mezclarla. Sin embargo, si deseas prepararla con anticipación, puedes almacenar los ingredientes secos (espinacas, nueces y arándanos) por separado y aderezar justo antes de servir. Esto evitará que las espinacas se marchiten y te asegurará una ensalada fresca y crujiente.

Si decides sobrarla, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador y consume dentro de uno o dos días para mantener su frescura. Ten en cuenta que, al almacenar, los arándanos pueden soltar un poco de jugo, lo cual es normal, pero deberás consumirla pronto para disfrutar de la mejor textura y sabor.

Ingredientes

Ingredientes necesarios:

Ingredientes

150 g de arándanos frescos
50 g de nueces, troceadas
1 limón, su jugo y ralladura
100 g de espinacas frescas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Mezcla bien todos los ingredientes antes de servir.

Instrucciones

Instrucciones para preparar la ensalada:

Preparar los ingredientes

Lava las espinacas y los arándanos bajo agua fría. Seca las espinacas cuidadosamente. Ralla la cáscara del limón y exprime su jugo.

Mezclar la ensalada

En un tazón grande, combina las espinacas, los arándanos y las nueces. Añade la ralladura y el jugo de limón. Agrega el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente para no dañar los arándanos.

Servir

Deja reposar la ensalada durante 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Sirve en platos individuales y disfruta de esta deliciosa combinación.

Recuerda que puedes ajustar la cantidad de limón según tu preferencia.

Consejos Profesionales

Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de queso feta desmenuzado a la ensalada.

Variaciones que puedes probar

Para añadir un toque diferente a tu ensalada, experimenta con otros frutos frescos como fresas o kiwi, que también combinarán bien con el limón y las nueces. Estos frutos aportarán otros matices de sabor y color, haciendo que el plato sea visualmente más atractivo y apetitoso.

Si buscas un toque más salado, considera añadir queso feta desmenuzado o queso de cabra. Estos quesos no solo aportan cremosidad a la ensalada, sino que también contrastan maravillosamente con la dulzura de los arándanos, creando una combinación de sabores compleja y deliciosa.

Consejos de presentación

Para una presentación atractiva, sirve la ensalada en un plato hondo y adorna con un poco más de nueces por encima. Esto no solo mejora la estética del plato, sino que proporciona un aviso visual del crujido que se puede esperar. También puedes añadir ramitas de hierbas frescas como menta o albahaca que complementan los sabores del limón.

Para un toque final, unas gotas de reducción de balsámico o miel pueden elevar aún más la experiencia gustativa. Esto añade un contraste dulce que fusiona sabores maravillosamente. Simplemente rocía un poco por encima justo antes de servir.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar arándanos congelados?

Sí, aunque los arándanos frescos son ideales, los congelados también funcionan bien. Solo asegúrate de descongelarlos y escurrir el exceso de agua.

→ ¿Esta ensalada se puede preparar con anticipación?

Se recomienda prepararla poco antes de servir para mantener la frescura de los ingredientes, pero puedes hacer la mezcla de espinacas y nueces con antelación.

→ ¿Se puede añadir otra fruta?

Por supuesto, las fresas o las manzanas también son excelentes opciones para añadir un sabor diferente.

→ ¿Qué tipo de nueces son las mejores para esta ensalada?

Las nueces son una excelente opción, pero también puedes probar con almendras o pistachos para variar el sabor y la textura.