Panqueques sin harina con requesón

Name: Panqueques sin harina con requesón
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 200 g de requesón; 4 huevos; 1 plátano maduro; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 cucharadita de polvo de hornear; Una pizca de sal

Destacado en: Saludable y Ligero

Descubre la forma deliciosa y saludable de disfrutar tus panqueques con esta receta sin harina que utiliza requesón como base. Estos panqueques son esponjosos, llenos de proteína y perfectos para una opción de desayuno ligero y nutritivo. Ideal para quienes buscan alternativas sin gluten, son simples de preparar y se pueden acompañar con tus frutas o siropes favoritos. ¡Sorprende a tu familia con un desayuno diferente y delicioso!

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-11-23T13:51:55.840Z

Panqueques esponjosos y nutritivos

Estos panqueques sin harina son una opción maravillosa para quienes desean disfrutar de un desayuno delicioso sin comprometer su salud. Al utilizar requesón como base, no solo aportan un sabor único, sino que también están cargados de proteínas, lo que los convierte en una excelente opción para comenzar el día con energía. Gracias a su esponjosidad, cada bocado será un placer que deleitará tu paladar.

La combinación de plátano maduro y extracto de vainilla añade una dulzura natural que evita la necesidad de azúcares refinados. Esto no solo es beneficioso para tu salud, sino que también resulta en un sabor más rico y auténtico. Ideal para toda la familia, estos panqueques son una forma divertida de introducir ingredientes nutritivos en la dieta de los más pequeños.

Versatilidad en el desayuno

Una de las mejores cosas de estos panqueques es su versatilidad. Puedes personalizarlos con tus frutas favoritas como fresas, arándanos o incluso trozos de mango, creando así una experiencia diferente en cada preparación. También son excelentes acompañados de siropes naturales como el de arce o miel, que realzan aún más su delicioso sabor.

Si prefieres una versión más indulgente, puedes añadir un poco de chocolate negro derretido o yogur griego por encima. Las posibilidades son infinitas, lo que los convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión, desde un desayuno tranquilo en casa hasta un brunch especial con amigos.

Preparación sencilla

No necesitas ser un experto en la cocina para preparar estos panqueques. Con solo unos pocos ingredientes y un tazón, podrás batir la mezcla en cuestión de minutos. Esta simplicidad hace que sean ideales incluso para aquellos días en que el tiempo es limitado pero aún deseas disfrutar de un desayuno casero.

Además, la cocción en una sartén antiadherente garantiza que no tendrás que preocuparte por el desmoronamiento de los panqueques, lo que los hace perfectos para principiantes. La facilidad de su preparación hace que esta receta se convierta rápidamente en un favorito en tu hogar.

Ingredientes

Ingredientes principales

200 g de requesón
4 huevos
1 plátano maduro
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal

Estos son todos los ingredientes que necesitas para preparar tus panqueques sin harina.

Instrucciones

Preparar la mezcla

En un tazón, mezcla el requesón, los huevos, el plátano, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y la sal. Usa un tenedor o una batidora para obtener una mezcla homogénea.

Cocinar los panqueques

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte un poco de la mezcla en la sartén para formar un panqueque. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

Servir

Sirve los panqueques con tus frutas o siropes favoritos.

Disfruta de tus deliciosos panqueques sin harina con un acompañamiento de tu elección.

Consejos para un mejor resultado

Para obtener panqueques aún más esponjosos, asegúrate de batir bien los huevos antes de añadirlos a la mezcla. Esto incorpora aire y mejora la textura final de tus panqueques. También puedes dejar reposar la mezcla durante unos minutos antes de cocinar, lo que permitirá que los ingredientes se integren aún más.

Si notas que la mezcla es demasiado espesa, no dudes en añadir un chorrito de leche o leche vegetal. Esto ayudará a que la mezcla fluya mejor en la sartén, resultando en panqueques más ligeros y aireados.

Almacenamiento y reheating

Si preparas una cantidad mayor de panqueques, puedes almacenarlos en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta tres días. Para recalentarlos, simplemente colócalos en una sartén a fuego bajo o en el microondas por breves intervalos, cuidando que no se sequen.

También puedes congelarlos, intercalando papel encerado entre cada panqueque para evitar que se peguen. Para descongelar, solo colócalos en el refrigerador durante la noche o caliéntalos directamente en la sartén. Así siempre tendrás un desayuno delicioso y saludable a la mano.

Variaciones interesantes

Además de las frutas y los siropes, puedes experimentar con otros ingredientes como canela o nuez moscada en la mezcla para darles un toque especiado. Otra opción es añadir frutos secos picados o semillas a la masa, lo que aportará una textura crujiente y un extra de nutrientes.

Si buscas un toque salado, prueba reemplazar el plátano con puré de calabaza o zanahoria, añadiendo hierbas frescas como el perejil o el cebollino. Esto transformará tus panqueques en una opción sabrosa ideal para un brunch salado.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de requesón?

Sí, puedes probar con queso cottage o aún con ricotta para un sabor diferente.

→ ¿Son aptos para dietas sin gluten?

Sí, esta receta es completamente libre de gluten.