Parfait de yogur de fresa con chocolate

Name: Parfait de yogur de fresa con chocolate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500 g de yogur griego; 200 g de fresas frescas, picadas; 100 g de chocolate negro, derretido; 2 cucharadas de azúcar; Granola al gusto para decorar; Hojas de menta para decorar (opcional)

Destacado en: Pastelería Artesanal y Dulces

Siempre he sido un amante de los postres frescos y ligeros, y el parfait de yogur de fresa con chocolate se ha convertido en uno de mis favoritos. Este delicioso postre combina la suavidad del yogur con el frescor de las fresas y un toque de chocolate que simplemente lo hace irresistible. Cada bocado es una explosión de sabores y texturas que me transporta a un día soleado. Además, es perfectamente sencillo de preparar, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-02-05T21:05:28.196Z

Recientemente intenté hacer un parfait de yogur de fresa con chocolate para una reunión familiar y fue un éxito rotundo. La combinación de frescura de las fresas con la cremosidad del yogur y el chocolate derretido realmente sorprendió a todos. Aprendí que, para intensificar el sabor de las fresas, es útil dejarlas reposar en un poco de azúcar durante unos minutos; esto hace que su dulzura natural brille.

Me gusta servir el parfait en copas de cristal para que se vean las capas de colores vibrantes. Además, he descubierto que usar yogur griego añade una textura aún más cremosa y rica. Si bien esta receta es sencilla, seguro que impresionará a tus invitados y se convertirá en una de tus opciones de postre favoritas.

¿Por qué te encantará esta receta?
El sabor fresco de las fresas combina perfectamente con el chocolate.
Textura cremosa del yogur que contrasta con las fresas jugosas.
Rápido y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión.

La importancia de elegir los ingredientes adecuados

La elección de las fresas es crucial para obtener el máximo sabor en tu parfait. Busca fresas que estén firmes, brillantes y de color rojo intenso. Las fresas maduras aportan una dulzura natural que se intensificará tras ser mezcladas con el azúcar. Evita las fresas arrugadas o con manchas, ya que pueden alterar la textura y el gusto del postre.

El yogur griego es otro ingrediente esencial. Su textura cremosa y su sabor ligeramente ácido permiten un hermoso contraste con la dulzura de las fresas y el chocolate. Si prefieres una opción más ligera, puedes usar yogur natural sin azúcar, pero ten en cuenta que el sabor general del parfait puede cambiar.

Técnicas de montaje para un parfait perfecto

El proceso de montaje de tu parfait puede parecer simple, pero hay algunos trucos que pueden transformar tu presentación. Asegúrate de utilizar copas de cristal transparentes, ya que permiten mostrar las capas coloridas del yogur, las fresas y el chocolate. Comienza con una capa gruesa, aproximadamente 2-3 cucharadas de yogur, para que el parfait no se desmorone al agregar las fresas y el chocolate.

Cuando añades el chocolate derretido, déjalo enfriar un poco antes de usarlo. Si está demasiado caliente, puedes deshacer las capas. Un buen consejo es usar una cuchara para verter el chocolate en círculos, logrando una distribución uniforme sin mezclar demasiado los ingredientes.

Ingredientes

500 g de yogur griego
200 g de fresas frescas, picadas
100 g de chocolate negro, derretido
2 cucharadas de azúcar
Granola al gusto para decorar
Hojas de menta para decorar (opcional)

Instrucciones

Preparar las fresas

En un tazón, mezcla las fresas picadas con el azúcar y deja reposar durante 10 minutos para que suelten sus jugos y se endulcen.

Montaje del parfait

En copas de cristal, coloca una capa de yogur griego en el fondo, seguido de una capa de fresas y luego un poco de chocolate derretido. Repite las capas hasta llenar la copa.

Finalizar y decorar

Termina con una capa de granola en la parte superior y, si lo deseas, decora con hojas de menta. Sirve inmediatamente para disfrutarlo fresco.

Consejos Profesionales

Puedes usar yogur natural si prefieres menos dulzura o experimentar con otros frutos como plátano o kiwi en lugar de fresas.

Almacenamiento y conservación

Este parfait es mejor disfrutarlo fresco, pero si necesitas prepararlo con antelación, puedes almacenar las capas de yogur y fresas por separado en el refrigerador. Las fresas pueden oxidarse y perder su frescura si combinadas demasiado pronto. Guárdalas en un recipiente hermético, y úsalas dentro de uno o dos días para mantener la mejor textura.

Si decides preparar el parfait completo con anticipación, lo ideal es consumirlo en un plazo de 24 horas. Asegúrate de cubrirlo bien para evitar que el yogur se seque. Es posible que notes que la granola pierde su crocancia, por lo que es recomendable agregarla justo antes de servir.

Variaciones deliciosas

Puedes experimentar con otras frutas además de fresas, como arándanos, plátano o kiwi. Cada fruta aportará su propio perfil de sabor y textura, así que no dudes en ser creativo. Si optas por frutas más ácidas como el kiwi, prueba agregar un poco más de azúcar en la mezcla para equilibrar la acidez.

Otra variación es incorporar diferentes tipos de chocolate. Aunque el chocolate negro proporciona un gusto intenso, puedes probar con chocolate blanco o con leche, dependiendo de tus preferencias de dulzor. También puedes agregar otros toppings como nueces picadas, coco rallado o incluso un chorrito de miel para un extra de sabor.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de yogur?

Sí, puedes usar yogur natural o de sabor, pero el yogur griego da una mejor textura.

→ ¿Puedo hacer este parfait con antelación?

Es mejor montarlo justo antes de servir para que las capas no se mezclen y se mantengan frescas.

→ ¿Qué otros ingredientes puedo añadir?

Puedes añadir nueces, semillas o incluso otros tipos de frutas para personalizar tu parfait.

→ ¿Cómo debo almacenar las sobras?

Si te sobran, guárdalas en un recipiente cerrado en el refrigerador, pero es mejor comerlas el mismo día.