Parrillada Mixta con Bistec y Langosta

Name: Parrillada Mixta con Bistec y Langosta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500g de bistec de res; 2 langostas vivas; 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo picados; 1 cucharada de jugo de limón; Sal y pimienta al gusto; Perejil fresco picado para decorar

Destacado en: Viajes Culinarios Internacionales

En casa, disfrutamos las reuniones familiares alrededor de la parrilla, y esta Parrillada Mixta con Bistec y Langosta se ha convertido en la estrella de nuestras celebraciones. Con la combinación de sabores del mar y la tierra, cada bocado ofrece una explosión de deliciosos matices ahumados. La clave está en marinar bien la carne y en cocinar las langostas hasta que estén perfectamente tiernas. Les prometo que este plato impresionará a todos y hará que sus invitados pidan más.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-16T18:02:28.357Z

Recuerdo la primera vez que preparé una parrillada con bistec y langosta. El aroma de la carne asándose en la parrilla se mezclaba con el ligero toque del mar, y todos en casa estaban entusiasmados. Desde entonces, he perfeccionado la marinada para el bistec, añadiendo un toque de ajo y hierbas frescas que realzan su sabor natural.

Una de las mejores lecciones que he aprendido es no sobrecocinar jamás la langosta: debe estar ligeramente crujiente pero tierna. Un truco que siempre utilizo es colocar unos cubitos de mantequilla sobre la langosta justo antes de terminar la cocción. ¡Eso marca la diferencia!

        ¿Por qué amarás esta receta?
        La combinación de jugoso bistec con langosta fresca es simplemente irresistible.
El sabor ahumado de la parrilla potencia cada ingrediente.
Perfecta para compartir en celebraciones familiares o con amigos.

      

El arte de marinar

La marinada es fundamental en esta receta, ya que realza el sabor del bistec y las langostas. Asegúrate de usar aceite de oliva de buena calidad, ya que enriquece la mezcla y aporta suavidad. Deja que la carne repose en la marinada por al menos 20 minutos; esto permite que los sabores penetren profundamente. Si tienes tiempo, marinar durante varias horas o incluso toda la noche puede llevar el plato al siguiente nivel.

No subestimes el poder del ajo en esta marinada. Aporta un toque de sabor que complementa tanto la carne como las langostas. Puedes probar diferentes tipos de ajo, como el ajo asado, que ofrece un perfil más dulce y suave. Recuerda siempre guardar una parte de la marinada para las langostas justo antes de asarlas; esto ayuda a equilibrar los sabores y añadir una capa extra de jugosidad.

Cocción perfecta de langostas

Cocinar langostas puede parecer intimidante, pero siguiendo estos pasos asegurará que queden perfectas. Al hervirlas, pon atención a la temperatura del agua: debe estar a ebullición vigorosa. Cocinarlas entre 8 a 10 minutos es ideal para que queden tiernas. Un truco clave es esperar a que las langostas cambien de color a un rojo brillante antes de retirarlas, lo que indica que están listas.

Después de cocinarlas, cepillarlas con la marinada reservada y asarlas brevemente realza su sabor y les da un exterior ligeramente crujiente. Asegúrate de no dejarlas en la parrilla demasiado tiempo, ya que pueden volverse gomosas. Dos a tres minutos son suficientes, y añadir mantequilla derretida en este paso no solo aporta sabor, sino que también ayuda a mantener la carne jugosa.

Consejos para servir

Al momento de servir, un buen emplatado puede hacer que tu parrillada resalte. Utiliza un plato amplio y coloca el bistec y las langostas de manera que se vean tentadores. Espolvorear perejil fresco picado no solo aporta color, sino también frescura que complementa la riqueza de la parrillada. Considera añadir rodajas de limón para que los comensales puedan exprimir un poco sobre las langostas, realzando su sabor.

Si deseas llevar la experiencia al siguiente nivel, acompaña esta parrillada con una ensalada fresca o un chimichurri casero. El contraste entre la carne ahumada y los sabores ácidos de la ensalada o el chimichurri proporcionarán una excelente armonía de sabores. Esta combinación no solo es un deleite para el paladar, sino que también es visualmente atractiva.

Ingredientes

Ingredientes para la parrillada

500g de bistec de res
2 langostas vivas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Todo listo para empezar a cocinar.

Instrucciones

Preparación de la marinada

En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Reserva una cucharada de esta mezcla para las langostas.

Marinar el bistec

Coloca el bistec en la marinada y déjalo reposar durante 20 minutos para absorber los sabores.

Preparar las langostas

Hierve agua en una olla grande y cocina las langostas durante 8-10 minutos hasta que estén rojas. Retira y cepilla con la marinada reservada.

Cocinar el bistec

Precalienta la parrilla a fuego alto. Cocina el bistec de 4 a 5 minutos por cada lado, dependiendo del término deseado.

Terminar las langostas

Coloca las langostas en la parrilla durante 2-3 minutos más, añadiendo mantequilla para un toque extra de sabor.

Servir y disfrutar

Sirve el bistec y las langostas en un plato grande, espolvorea perejil fresco y disfruta de una deliciosa parrillada.

Hazlo todo con cariño y disfruta cada bocado.

Consejos Profesionales

Asegúrate de tener todos los utensilios listos antes de comenzar. Una buena parrillada requiere velocidad y precisión.

Almacenamiento de sobra

Si tienes sobras de la parrillada, es importante almacenarlas correctamente. El bistec puede conservarse en un recipiente hermético en refrigeración por hasta tres días. Para reanimarlo, caliéntalo en una sartén a fuego medio, evitando que se vuelva duro o seco. Consulta la temperatura interna; el bistec debe alcanzar al menos 60°C para un término medio.

Las langostas, por otro lado, no se recomiendan para un almacenamiento prolongado. Si te deben quedar, guárdalas en un recipiente hermético y úsalas dentro de dos días. Para recalentarlas, la mejor opción es en el vapor, ya que esto preservará su textura tierna y jugosa. Evita el microondas, ya que puede secarlas rápidamente.

Variaciones creativas

Siéntete libre de experimentar con los ingredientes. Por ejemplo, puedes sustituir el bistec por pollo marinado o cerdo si prefieres un cambio de proteínas. Ambos se benefician de la marinada de ajo y limón. Recuerda ajustar el tiempo de cocción; el pollo, por ejemplo, debe alcanzar una temperatura interna de 75°C.

Para un toque más tropical, prueba añadir piña grillada junto con las langostas. El dulzor de la piña contrasta maravillosamente con el sabor salado del marisco. Solo corta la piña en rodajas y ásala durante un par de minutos hasta que estén doradas y caramelizadas; este sencillo paso transforma tu parrillada en una fiesta de sabores.

Consejos para la parrilla

La temperatura de la parrilla es crucial. Precalienta adecuadamente a fuego alto antes de añadir el bistec; esto permitirá un sellado perfecto que sella los jugos en la carne. Si tienes un termómetro de carne, úsalo para verificar la cocción interna y evitar sorpresas. La inversión en un termómetro puede marcar la diferencia entre una carne jugosa y una seca.

Recuerda también no sobrecargar la parrilla. Dejar espacio entre los alimentos permite una circulación adecuada del aire, ayudando a alcanzar un buen dorado. También, ten a la mano una tapa; si las llamas gustan intensas, cubrir la parrilla ayuda a mantener una temperatura constante y permitir que los alimentos se cocinen de manera uniforme.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, puedes sustituir el bistec por pollo o cerdo, ajustando el tiempo de cocción.

→ ¿Qué tipo de langostas son las mejores para esta receta?

Las langostas de agua fría son ideales por su sabor y textura.

→ ¿Se puede preparar la marinada con anticipación?

Sí, la marinada se puede preparar hasta un día antes y refrigerar.

→ ¿Qué guarniciones recomiendan para acompañar?

Una ensalada fresca o papas al horno son excelentes opciones para complementar.