Brownies Fudge de Requesón

Name: Brownies Fudge de Requesón
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 200 g de chocolate negro; 100 g de mantequilla; 150 g de azúcar; 2 huevos; 200 g de requesón; 100 g de harina de trigo; 1 cucharadita de esencia de vainilla; Una pizca de sal

Destacado en: Pastelería Artesanal y Dulces

Cuando decidí experimentar con una receta de brownies, no imaginaba que el resultado sería tan delicioso como estos Brownies Fudge de Requesón. Me encanta la combinación de texturas, con un interior cremoso que se derrite en la boca, y un exterior suave y húmedo. Al incorporar el requesón, los brownies no solo ganan en sabor, sino también en un toque especial que los hace únicos. Perfectos para compartir o disfrutar en un momento especial, estos brownies se han convertido en un favorito en mi hogar.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-08T21:02:29.221Z

Cuando preparé estos brownies, decidí usar requesón para añadir una textura diferente que nunca había probado antes. El resultado fue sorprendente, ya que el requesón aporta cremosidad y un leve sabor ácido que complementa perfectamente el chocolate. Además, me gusta saber que estoy incorporando un lácteo que aporta proteínas a esta dulce tentación.

Lo que más me fascina de esta receta es la facilidad con la que se pueden hacer. No requiere batidora eléctrica, y en solo unos minutos podemos tener la mezcla lista para hornear. Ajustar el tiempo de cocción es clave, porque cada horno es diferente, así que recomiendo estar atento para conseguir esa textura fudgy perfecta.

        ¿Por qué amarás estos brownies?
        Sabor intenso a chocolate con un toque de requesón fresco
Textura cremosa que se derrite en la boca
Perfectos para compartir en celebraciones o como un capricho

      

La importancia del requesón

El requesón no solo añade un sabor delicado a estos brownies, sino que también contribuye a su textura única. Gracias a su alta humedad, el requesón ayuda a que el interior de los brownies se mantenga suave y cremoso, evitando que queden secos. Si optas por un requesón artesanal, notarás un matiz de frescura que realza aún más el perfil de sabor del chocolate.

Si prefieres un sabor más pronunciado, puedes usar un requesón más seco o incluso ricotta, aunque esto alterará la textura final. Recuerda que el requesón también aporta proteínas, haciendo que estos brownies sean un poco más nutritivos. Sin embargo, asegúrate de escurrir bien el requesón si es muy húmedo, así evitarás que la mezcla se vuelva aguada.

Consejos para un brownie perfecto

Presta atención a la técnica de mezclar los ingredientes secos con la mezcla húmeda. La clave para unos brownies fudgy es mezclar solo hasta que no veas grumos. Si trabajas la masa en exceso, tus brownies tienden a volverse más densos y menos tiernos. Usa una espátula de silicona para suavizar la mezcla sin sobrebatir.

Además, asegúrate de que el horno esté bien precalentado. Hornear a 180°C es ideal para lograr un equilibrio entre un exterior ligeramente crujiente y un interior suave. Usa un molde de acero o cerámica, ya que distribuyen el calor de manera uniforme. Siempre verifica la cocción insertando un palillo; debe salir con algunas migas húmedas, señal de que están listos.

Ingredientes

Ingredientes para Brownies

200 g de chocolate negro
100 g de mantequilla
150 g de azúcar
2 huevos
200 g de requesón
100 g de harina de trigo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal

Instrucciones

Preparar la mezcla

Precalienta el horno a 180°C. Derrite el chocolate junto con la mantequilla a fuego lento en una cacerola. Retira del fuego y añade el azúcar, mezclando bien.

Agrega los huevos uno a uno, seguido del requesón y la esencia de vainilla. Revuelve hasta que esté bien combinado.

Incorporar los ingredientes secos

Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla y mézclalos con movimientos envolventes hasta que no queden grumos. No mezcles en exceso para mantener la textura fudgy.

Hornear

Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga con algunas migas húmedas. Deja enfriar antes de cortar.

Consejos Profesionales

Para intensificar el sabor, puedes añadir nueces o chispas de chocolate a la mezcla antes de hornear.

Almacenamiento y conservación

Estos brownies se conservan muy bien. Una vez fríos, puedes almacenarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por cinco días. Si prefieres mantenerlos por más tiempo, la refrigeración es una buena opción; así durarán hasta una semana. Sin embargo, asegúrate de dejarlos a temperatura ambiente antes de servir para disfrutar de su textura ideal.

Si deseas hacer una tanda mayor, puedes congelar los brownies. Corta porciones y envuélvelas individualmente en papel film. Luego, colócalas en una bolsa para congelador. Así, podrás disfrutar de un trozo de brownie fudgy en cualquier momento. Para descongelar, simplemente retira del congelador y deja reposar a temperatura ambiente durante unas horas.

Variaciones y acompañamientos

Si buscas darle un giro a la receta, considera añadir nueces troceadas o chips de chocolate a la mezcla. Esto no solo agrega un interesante crujido, sino que también intensifica el sabor a chocolate. Alternativamente, un poco de café instantáneo disuelto en la mezcla resaltará el sabor del chocolate sin que se perciba su presencia.

Para un toque más indulgente, sirve los brownies tibios con una bola de helado de vainilla. La combinación del calor del brownie con la suavidad del helado create un contraste delicioso. También puedes espolvorear con un poco de cacao en polvo o azúcar glas antes de servir para un acabado elegante.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Se pueden sustituir los huevos en esta receta?

Sí, puedes utilizar un puré de plátano o compota de manzana como sustituto de los huevos, aunque esto cambiará un poco la textura y el sabor.

→ ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de requesón?

La ricota puede ser una alternativa, aunque el sabor y la textura serán diferentes.

→ ¿Cómo se almacenan estos brownies?

Es recomendable guardar los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador para una duración mayor.

→ ¿Puedo congelar estos brownies?

Sí, puedes congelar los brownies en porciones. Asegúrate de envolverlos bien en papel film para evitar quemaduras por congelación.