Copas constelación de fresa con chocolate

Name: Copas constelación de fresa con chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 copas
Ingredients: 200 g de fresas frescas; 100 g de chocolate negro; 200 ml de crema para batir; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de extracto de vainilla; Hojas de menta para decorar

Destacado en: Pastelería Artesanal y Dulces

¡Hoy decidí preparar unas copas constelación de fresa con chocolate que simplemente me fascinan! Me encanta cómo el dulzor de las fresas se combina a la perfección con la intensidad del chocolate. La presentación en copas las hace ideales para cualquier ocasión, desde una cena con amigos hasta un postre especial en familia. Esta receta es muy fácil de seguir y siempre impresiona, además de ser un deleite para el paladar. ¡Vamos a sumergirnos en este delicioso viaje juntos!

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-02-04T21:30:27.723Z

Al preparar estas copas, me di cuenta de que la clave está en usar fresas frescas y chocolate de alta calidad. La combinación de ambos ingredientes resalta cada sabor y eleva la experiencia del postre. Me gusta derretir el chocolate a baño maría para que no se queme y obtenga una textura suave y cremosa.

Además, siempre añado un poco de crema batida para darle un toque ligero y aireado al plato. Este truco no solo mejora la presentación, sino que también equilibra la riqueza del chocolate. Cada bocado es un verdadero deleite para los sentidos.

¿Por qué amarás estas copas?
La dulce frescura de las fresas complementa el chocolate rico
Textura cremosa que se deshace en la boca
Perfectas para cualquier celebración o como un capricho dulce

La magia de los ingredientes

Las fresas son el ingrediente estrella de esta receta, aportando una dulzura natural y un toque de frescura que contrasta maravillosamente con el chocolate negro. Al elegir fresas, busca las que estén brillantes y firmes. Su color rojo intenso es un buen indicador de frescura y dulzura. Recuerda, las fresas deben estar completamente limpias antes de usarlas, así que un buen lavado es esencial para eliminar cualquier residuo o impureza.

El chocolate negro es otro componente crucial que añade profundidad a este postre. Opta por un chocolate con al menos un 70% de cacao para lograr un sabor intenso y placentero. Al derretirlo, el baño maría es la mejor técnica, ya que evita que el chocolate se sobrecaliente y se queme. Asegúrate de remover constantemente hasta que esté completamente derretido y suave.

Consejos para una crema perfecta

Batir la crema debe hacerse con precisión. Un tazón frío puede ayudar a que la crema monte más fácilmente, así que considera enfriarlo en el congelador por unos minutos antes de usarlo. Al añadir el azúcar y la vainilla, logra que los sabores se integren bien, pero se debe tener cuidado de no batir en exceso, ya que la crema puede transformarse en mantequilla si se excede en el batido. Busca picos suaves; esto dará una textura ligera y aireada.

Si te queda crema batida sobrante, puedes almacenarla en el refrigerador por un máximo de 24 horas. Para revitalizarla, simplemente mezcla suavemente con una espátula antes de servir. Así, mantendrás esa deliciosa textura esponjosa que hace que cada bocado sea un deleite.

Ingredientes

Ingredientes para 4 copas

200 g de fresas frescas
100 g de chocolate negro
200 ml de crema para batir
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Hojas de menta para decorar

Instrucciones

Preparar las fresas

Lava las fresas y córtalas en mitades. Colócalas en un tazón y espolvoréalas con una cucharada de azúcar. Reserva mientras preparas el chocolate.

Derretir el chocolate

Coloca el chocolate negro en un recipiente y derrítelo a baño maría, removiendo con una espátula hasta que esté suave y sin grumos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Batir la crema

En otro tazón, bate la crema para batir junto con el azúcar restante y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves. No batas en exceso, debe quedar esponjosa.

Montar las copas

En copas individuales, coloca una capa de fresas, seguida de una capa de chocolate derretido y luego una de crema batida. Repite el proceso hasta llenar las copas.

Decorar y servir

Decora con hojas de menta y refrigera las copas durante al menos 10 minutos antes de servir. ¡Disfruta de este exquisito postre!

Consejos Profesionales

Para un sabor adicional, puedes añadir un chorrito de licor de naranja al chocolate derretido.

Variaciones y personalización

Esta receta es versátil y permite personalizarla a tu gusto. Puedes sustituir las fresas por otras frutas de temporada, como frambuesas o arándanos, que igualmente combinarán bien con el chocolate. Si prefieres un toque más tropical, piensas en utilizar mango o piña, siempre asegurándote de ajustar el nivel de azúcar según la dulzura de la fruta elegida.

Además, si buscas una opción más ligera, podrías emplear chocolate con leche o chocolate blanco en lugar del chocolate negro. Esto modificará el perfil de sabor, haciendo que el postre sea más dulce y cremoso. Al experimentar con diferentes chocolates, asegúrate de tomar en cuenta la cantidad de azúcar añadida, ya que estos chocolates suelen ser más dulces.

Almacenamiento y presentación

Estas copas son ideales para preparar con anticipación. Puedes montarlas y guardarlas en el refrigerador por hasta 2 días. Sin embargo, es recomendable añadir la crema batida justo antes de servir para mantener su textura esponjosa y aireada. Si decides almacenar las capas por separado, los ingredientes se conservarán mejor y podrás montarlas en el último minuto para una presentación fresca.

Para una presentación aún más espectacular, puedes rallar un poco de chocolate negro por encima o añadir unos toques de salsa de chocolate. También considera servir las copas acompañadas de galletas de chocolate o un sorbete de frutas; estos complementos aportarán texturas y sabores diferentes que realzarán la experiencia del postre.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar chocolate blanco en lugar de chocolate negro?

Sí, puedes usar chocolate blanco, aunque el sabor será más dulce y menos intenso.

→ ¿Puedo hacer esto con antelación?

Sí, puedes montar las copas y guardarlas en el refrigerador hasta 2 horas antes de servir.

→ ¿Las fresas deben ser frescas?

Sí, fresas frescas ofrecen el mejor sabor y textura. Evita las fresas blandas o pasadas.

→ ¿Puedo sustituir la crema para batir?

Puedes usar crema vegetal, pero la textura y el sabor serán diferentes.