Brownies de Canela y Requesón

Name: Brownies de Canela y Requesón
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 200 g de requesón; 150 g de azúcar; 100 g de mantequilla derretida; 2 huevos; 150 g de harina de trigo; 50 g de cacao en polvo; 1 cucharadita de canela en polvo; 1 cucharadita de polvo de hornear; Una pizca de sal; Chips de chocolate (opcional)

Destacado en: Pastelería Artesanal y Dulces

Soy un gran amante de los brownies, y cuando descubrí cómo incorporar el requesón y la canela, supe que había dado con la receta perfecta. Los brownies de canela y requesón tienen una textura maravillosa: son húmedos, suaves y tienen un sabor que sorprende a cada bocado. Me encanta servirlos templados con un poco de helado de vainilla, ¡es una combinación que no se puede resistir! Además, son la opción ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, porque siempre son un éxito.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-06T13:30:31.102Z

Recientemente, decidí experimentar un poco en la cocina y mezclar dos de mis ingredientes favoritos: la canela y el requesón. El resultado fue un brownie que no solo se siente indulgente, sino que también ofrece un sabor especiado que eleva la experiencia. Usar requesón en lugar de mantequilla le da una humedad que es difícil de igualar.

Una de las claves para estos brownies es batir bien el requesón con los azúcares antes de añadir los demás ingredientes. Esto ayuda a que se integre mejor y evita grumos, logrando una textura suave y cremosa. ¡Sin duda son los mejores brownies que he preparado hasta ahora!

        Por qué te encantarán estos brownies
        El rico sabor a canela que complementa perfectamente al requesón.
Textura cremosa y húmeda que se deshace en la boca.
Ideal para compartir en celebraciones o simplemente para consentirse.

      

La magia del requesón en los brownies

El requesón no solo aporta una humedad única a estos brownies, sino que también ayuda a reducir la cantidad de grasa en comparación con las recetas tradicionales. Esto significa que puedes disfrutar de una deliciosa textura cremosa sin sentirte demasiado pesado. Además, al ser rico en proteínas, el requesón convierte a estos brownies en un capricho más equilibrado que otras opciones más cargadas de grasas.

Cuando combines el requesón con el azúcar, asegúrate de batirlo lo suficiente para que quede una mezcla suave; esto es crucial para evitar grumos en la masa. El requesón debe tener una consistencia similar a la del yogur natural, lo que facilitará su incorporación con los demás ingredientes y logrará que los brownies queden perfectamente homogeneizados.

Consejos para un horneado perfecto

Precalentar el horno a 180 °C es fundamental para asegurar una cocción uniforme. Si colocas la mezcla en un horno frío, los brownies pueden no cocinarse de manera adecuada, resultando en una textura gomosa. Una vez que los brownies estén en el horno, trata de no abrir la puerta durante los primeros 20 minutos; esto ayudará a que suban correctamente sin bajar su esponjosidad.

La prueba del palillo es un excelente método para determinar la cocción. Al introducir un palillo en el centro, deberías ver algunas migas húmedas pegadas a él; esto indica que todavía tienen la humedad perfecta. Si el palillo sale limpio, probablemente estén sobrecocidos. Recuerda que los brownies continúan cocinándose un poco más mientras se enfrían, así que es mejor errar del lado de lo menos cocido.

Ingredientes

Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar.

Ingredientes

200 g de requesón
150 g de azúcar
100 g de mantequilla derretida
2 huevos
150 g de harina de trigo
50 g de cacao en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
Chips de chocolate (opcional)

Mezcla bien todos los ingredientes para obtener una masa homogénea.

Instrucciones

Comencemos con la preparación de estos deliciosos brownies.

Preparar la mezcla

En un bol grande, combina el requesón con el azúcar y mezcla bien hasta que esté suave. Añade los huevos y la mantequilla derretida, y mezcla nuevamente hasta que todo esté bien integrado.

Agregar ingredientes secos

Tamiza la harina, el cacao, la canela, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla húmeda. Mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta que no queden grumos, pero evita mezclar en exceso.

Hornear

Precalienta el horno a 180 °C. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante aproximadamente 25 minutos. Un palillo insertado en el centro debe salir con algunas migajas húmedas.

Dejar enfriar y servir

Deja enfriar los brownies en el molde durante unos minutos antes de cortarlos en porciones. Sirve templados o fríos según tu preferencia.

Disfruta de estos deliciosos brownies con una bola de helado o simplemente solos.

Consejos Profesionales

Si deseas un sabor extra, añade nueces o chips de chocolate a la mezcla antes de hornear.

Variaciones y Adiciones

Si deseas experimentar con sabores, considera agregar nueces picadas o almendras a la mezcla antes de hornear. Estas no solo aportan un crujiente agradable, sino que también complementan el sabor de la canela. Además, puedes sustituir el chocolate en chips por trozos de caramelo o frutos secos si buscas una combinación diferente de sabores.

Para un toque aún más especial, agrega un chorrito de extracto de vainilla a la mezcla húmeda. Este pequeño cambio puede realzar el sabor general de tus brownies y hacer que el sabor de la canela resalte aún más. Solo asegúrate de no excederte; una pequeña cucharadita es suficiente.

Almacenamiento y Recalentamiento

Los brownies de canela y requesón se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes guardarlos en el refrigerador, donde durarán hasta una semana. Para recalentarlos, colócalos en el microondas por intervalos de 10-15 segundos; esto los devolverá a su estado húmedo y suave sin resecar la textura.

Si te gustan los brownies frescos y calientes, una excelente opción es hornear la mezcla en moldes individuales. De esta manera, puedes disfrutar de un brownie perfectamente templado cuando lo desees. Con esta presentación, además, son ideales para servir en fiestas o reuniones, permitiendo que cada invitado tenga su propia porción sin necesidad de cortar.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo sustituir el requesón por otro queso?

Sí, puedes probar con ricotta, pero la textura será un poco diferente.

→ ¿Pueden ser veganos estos brownies?

Para hacerlos veganos, sustituye los huevos por un sustituto adecuado y utiliza una mantequilla vegana.

→ ¿Con cuánto tiempo de antelación puedo hacer estos brownies?

Puedes prepararlos un día antes y almacenarlos en un recipiente hermético.

→ ¿Puedo congelar los brownies?

Sí, puedes congelarlos bien envueltos en film plástico y papel aluminio. Descongela a temperatura ambiente.