Croissants con mantequilla de limón ajo

Name: Croissants con mantequilla de limón ajo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 croissants
Ingredients: 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente; 2 dientes de ajo, picados finamente; Zumo de 1 limón; Ralladura de 1 limón; Sal y pimienta al gusto; 1 paquete de masa de croissant refrigerada; 1 huevo, batido para dorar

Destacado en: Pastelería Artesanal y Dulces

Siempre he amado el aroma de los croissants recién horneados y su textura crujiente. Hoy, quiero compartir mi variante favorita: croissants con mantequilla de limón ajo. La combinación de la mantequilla derretida con el toque cítrico del limón y el sabor fuerte del ajo crea una explosión de sabores en cada bocado. En mi experiencia, esta receta es perfecta para servir como aperitivo o en un brunch especial. ¡Espero que los disfruten tanto como yo lo hago!

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-02-04T21:30:27.826Z

Cuando hice estos croissants por primera vez, no podía creer lo simples que eran de preparar. La combinación de la mantequilla con limón y ajo no solo potencia el sabor, sino que también añade una dimensión especial que hace que cada bocado sea diferente. Usar ingredientes frescos para la mantequilla marca la diferencia.

Me encanta servirlos calientes, recién salidos del horno, y ver cómo se derriten en la boca de mis invitados. Un consejo que aprendí es dejar que la mantequilla de limón ajo repose un poco antes de untarla para que los sabores se fusionen. ¡Es un verdadero deleite!

¡Amarás esta receta por!
El rico sabor a ajo con un toque de limón fresco
La textura crujiente por fuera y suave por dentro
Perfecto para cualquier ocasión especial o un brunch entre amigos

La importancia de una buena mantequilla

La mantequilla juega un papel crucial en la textura y el sabor de estos croissants. Utiliza mantequilla de alta calidad, preferiblemente sin sal, para permitir que el sabor del ajo y el limón luzcan. La mantequilla a temperatura ambiente es esencial para mezclarla adecuadamente con los demás ingredientes. Al batirla, asegúrate de que esté completamente homogénea; esto garantizará que cada croissant tenga el mismo sabor delicioso en cada bocado.

La temperatura de la mantequilla también influye en el resultado final. Si la mantequilla está demasiado blanda, podría hacer que la mezcla sea líquida y se escape al hornear. Por otro lado, si está muy fría, no se incorporará bien. Un buen punto de referencia es que la mantequilla debe ser suave al tacto, casi untar, pero no derretida.

Técnica de enrollado

Enrollar los triángulos de masa es una técnica importante para conseguir la forma clásica del croissant. Al enrollarlos, asegúrate de hacerlo con firmeza, pero sin apretar demasiado, para permitir que el aire quede atrapado en la masa. Este aire es lo que ayudará a que el croissant sea ligero y esponjoso. Idealmente, comienza el enrollado desde la base ancha, asegurándote de que la puntita quede bien sellada justo debajo para evitar que se abra durante el horneado.

Una buena práctica es dejar reposar los croissants enrollados en la bandeja durante unos 10-15 minutos antes de hornearlos. Esto permite que la masa se relaje ligeramente y ayuda a que mantengan su forma durante la cocción. En este tiempo, puedes pre-calentar el horno, lo cual es fundamental para obtener ese dorado perfecto.

Ingredientes

A continuación, encontrarás la lista de ingredientes necesarios para preparar estos deliciosos croissants:

Ingredientes para la mantequilla de limón ajo

100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
2 dientes de ajo, picados finamente
Zumo de 1 limón
Ralladura de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para los croissants

1 paquete de masa de croissant refrigerada
1 huevo, batido para dorar

Asegúrate de tener todos estos ingredientes antes de comenzar la preparación.

Instrucciones

A continuación, te guiaré a través del proceso paso a paso para hacer estos croissants deliciosos.

Preparar la mantequilla de limón ajo

En un tazón, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el ajo picado, el zumo y la ralladura de limón. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Preparar los croissants

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Rolla la masa de croissant sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta triángulos y coloca una cucharada generosa de la mezcla de mantequilla en la parte más ancha de cada triángulo.

Formar los croissants

Enrolla cada triángulo comenzando desde la parte ancha hacia la punta, formando un croissant. Coloca los croissants en una bandeja para hornear, asegurándote de dejar espacio entre ellos. Pinta la parte superior con el huevo batido.

Hornear

Hornea los croissants durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.

Los croissants están listos para disfrutar. ¡Buen provecho!

Consejos Profesionales

Para un extra de sabor, puedes añadir hierbas frescas picadas a la mezcla de mantequilla.

Consejos de almacenamiento

Si no vas a servir todos los croissants de inmediato, es mejor almacenarlos adecuadamente. Puedes conservarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos días, aunque su textura puede perder algo de crujido. Para mantener su frescura, considera refrigerarlos. Solo asegúrate de calentarlos en el horno a baja temperatura antes de servirlos para volver a recuperar ese crujido.

Si deseas hacerlos con anticipación, puedes hornear los croissants y luego congelarlos una vez que se hayan enfriado. Simplemente colócalos en bolsas para congelar y séllelos bien. Para servir, no es necesario descongelar completamente. Puedes hornearlos directamente desde congelados durante unos 20-25 minutos a 180 °C, y quedarán como recién horneados.

Variaciones y sustituciones

Si buscas una alternativa a la mantequilla de ajo y limón, puedes experimentar con hierbas frescas como el perejil o el orégano. Estas aportarán un sabor fresco y aromático que complementa perfectamente el crujido de los croissants. Un toque adicional de queso rallado en la mezcla de mantequilla puede llevar este aperitivo a un nuevo nivel, aportando una profundidad de sabor que seguro disfrutarás.

Para hacer una versión más ligera, considera utilizar margarina o un sustituto vegano para la mantequilla. También puedes sustituir el ajo fresco por ajo en polvo, aunque el sabor será diferente; el ajo fresco proporciona un perfil de sabor más robusto y vibrante. La preparación seguirá siendo similar, pero ajusta las cantidades para evitar que el sabor sea muy intenso.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar mantequilla sin sal?

Sí, puedes usar mantequilla sin sal. Solo recuerda ajustar la sal a tu gusto.

→ ¿Se pueden hacer con anticipación?

Sí, puedes preparar la mantequilla de limón ajo con anticipación y refrigerarla. Luego, solo tendrás que armar y hornear los croissants.

→ ¿Puedo usar masa de croissant casera?

Por supuesto, la masa casera dará un resultado espectacular y fresco.

→ ¿Cómo puedo almacenar los croissants sobrantes?

Guarda los croissants en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1-2 días. También se pueden congelar para disfrutar más tarde.