Galletas y Brownies de Requesón

Name: Galletas y Brownies de Requesón
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 250 g de requesón; 150 g de azúcar; 100 g de mantequilla derretida; 2 huevos; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 250 g de harina de trigo; 1 cucharadita de polvo de hornear; Una pizca de sal; 100 g de chocolate negro troceado

Destacado en: Pastelería Artesanal y Dulces

Siempre he disfrutado de la repostería, y esta combinación de galletas y brownies de requesón se ha convertido en una de mis recetas favoritas. La suavidad del requesón proporciona una textura increíble y un sabor que mis amigos y familiares adoran. Hacerlas es un placer porque son sencillas y rápidas de preparar, perfectas para sacar en cualquier momento y sorprender a todos. ¡Confío en que también les encantarán tanto como a mí!

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-16T18:01:18.753Z

Recientemente, decidí experimentar con el requesón en la repostería, y el resultado fue sorprendente. Hacer galletas y brownies con este ingrediente no solo les da un sabor único, sino que también los hace más nutritivos. Utilizar requesón en lugar de mantequilla o aceite ayuda a mantenerlos húmedos y tiernos. Para que sean aún más deliciosos, agregué un toque de vainilla y un poco de chocolate.

La textura es una de las cosas que más me encantan de estas galletas y brownies. Al sacarlas del horno, el aroma envolvente nos llena de felicidad y, al probarlas, la suavidad se deshace en la boca. Aprendí que hornear a la temperatura adecuada es clave para obtener esa textura perfecta y evitar que se sequen.

        Por qué te encantarán estas galletas y brownies
        Sabor rico y cremoso gracias al requesón
Textura suave que se derrite en la boca
Ideales para compartir en reuniones o disfrutar solo

      

La magia del requesón en la repostería

El requesón no solo aporta cremosidad a estas galletas y brownies, sino que también permite que los postres mantengan una humedad excepcional. Esto significa que, a diferencia de otras recetas que pueden resultar secas, aquí disfrutarás de una textura suave que se deshace en la boca. Este ingrediente, rico en proteínas, ayuda a equilibrar el contenido azucarado, proporcionando un sabor más lleno y redondo.

Además, el requesón facilita la reducción de la mantequilla sin sacrificar la textura. En esta receta específica, he usado 100 g de mantequilla derretida, que juntos con el requesón crean un equilibrio perfecto entre cremosidad y ligereza, evitando que los postres sean excesivamente ricos. Si deseas un toque extra de sabor, considera optar por un requesón de hierbas para variaciones saladas.

Consejos para el horneado perfecto

El tiempo y la temperatura son cruciales al hornear. Es fundamental no abrir la puerta del horno durante los primeros 20 minutos, ya que esto puede desinflar tus galletas y brownies. Hornea a 180°C y mantén vigilantes los bordes para asegurarte de que adquieran un bonito color dorado sin quemarse. Si quieres una superficie más crujiente, puedes aumentar ligeramente la temperatura durante los últimos 5 minutos.

Si prefieres una textura aún más suave, retira las galletas del horno justo cuando comiencen a dorarse en los bordes, incluso si el centro parece un poco blando. Esto se debe a que continuarán cocinándose por efecto residual mientras se enfrían. Además, usa un papel encerado en la bandeja para facilitar la extracción de las galletas sin que se peguen.

Ingredientes

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos.

Ingredientes para Galletas y Brownies de Requesón

250 g de requesón
150 g de azúcar
100 g de mantequilla derretida
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
100 g de chocolate negro troceado

Una vez que tengas todos los ingredientes, ¡estás listo para empezar a hornear!

Instrucciones

Sigue estos sencillos pasos para preparar tus galletas y brownies.

Preparar la mezcla

En un bol grande, mezcla el requesón, el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una consistencia homogénea. Luego, agrega los huevos y el extracto de vainilla, y mezcla bien.

Incorporar ingredientes secos

Tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla anterior. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados, pero no sobremezcles.

Añadir el chocolate

Incorpora los trozos de chocolate negro en la masa y mezcla suavemente.

Hornear

Coloca la mezcla en una bandeja para hornear previamente engrasada y hornea a 180°C durante 25 minutos o hasta que estén doradas en la parte superior.

Una vez listos, déjalos enfriar un poco antes de cortar y servir.

Consejos Profesionales

Para un sabor extra, prueba añadir nueces o almendras picadas a la mezcla. Además, los tiempos de horneado pueden variar según el horno, así que asegúrate de vigilar las galletas y brownies mientras se hornean.

Almacenamiento y durabilidad

Una vez horneadas, estas galletas y brownies se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes congelarlas; en este caso, es recomendable separarlas con papel encerado y guardarlas en una bolsa para congelar. Así las podrás disfrutar en otro momento sin perder su frescura. Al descongelarlas, déjalas a temperatura ambiente o caliéntalas brevemente en el horno a 150°C por 5 minutos para revitalizarlas.

Si decides guardar los brownies en un recipiente, asegúrate de que estén completamente fríos para evitar condensación, que puede hacer que se empañen o se vuelvan pegajosos. Además, si quieres añadir un toque de sabor al almacenarlas, una pizca de sal marina en la parte superior puede realzar el sabor del chocolate.

Variaciones y personalizaciones

Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate añadiendo chocolate blanco o incluso chocolate con leche, según tu preferencia. También puedes agregar nueces troceadas o frutos secos para un crujido adicional. Si buscas una opción más saludable, considera sustituir parte del azúcar por un endulzante natural como la miel o el sirope de arce, que aportará un sabor único.

Para aquellos que siguen una dieta sin gluten, es fácil adaptar la receta usando harina de almendra o alguna mezcla de harinas sin gluten. Ten en cuenta que la textura puede variar, así que experimenta con pequeñas cantidades hasta encontrar la consistencia deseada.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de requesón?

Puedes intentar con ricota, aunque el sabor y la textura pueden variar. El requesón funciona mejor para esta receta.

→ ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar?

Estos brownies y galletas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días.

→ ¿Puedo congelar esta receta?

Sí, puedes congelar las galletas y brownies después de enfriarlos. Asegúrate de envolverlos bien antes de congelar.

→ ¿Puedo hacer la mezcla con anticipación?

Sí, puedes preparar la mezcla y refrigerarla hasta 24 horas antes de hornear.