Quesadilla vegetal suprema

Name: Quesadilla vegetal suprema
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 tortillas de maíz; 150g de queso Oaxaca o mozzarella; 1 pimiento rojo, picado; 1 pimiento verde, picado; 100g de espinacas frescas; 100g de champiñones, laminados; 1 cucharada de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; Salsa o guacamole para acompañar

Destacado en: Platos Frescos y Saludables

Hoy quiero compartir una de mis recetas favoritas: la quesadilla vegetal suprema. Al combinar verduras frescas y quesos derretidos, esta quesadilla no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. Me encanta prepararla cuando tengo invitados, ya que siempre es un éxito. Además, su preparación es rápida y sencilla, perfecta para un almuerzo o cena ligera. ¡Vamos a disfrutar de una explosión de sabores y colores en cada bocado!

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-07T04:38:30.333Z

Cuando creé esta quesadilla vegetal suprema, la idea era ofrecer algo sabroso y lleno de colores vibrantes. Utilizo pimientos, espinacas y champiñones frescos, que no solo aportan excelente sabor, sino también nutrientes esenciales. Una pequeña recomendación: asegúrate de que el queso que elijas derrita bien para obtener esa textura perfecta.

La clave de esta receta está en la cocción a fuego medio, permitiendo que todos los ingredientes se fusionen en su mejor versión. Además, no dudes en acompañar tu quesadilla con un poco de guacamole o salsa fresca. ¡Es un acompañamiento que realza aún más la experiencia y el sabor!

        Te encantará por
        Combinación perfecta de verduras frescas y quesos derretidos
Textura crujiente por fuera y suave por dentro
Ideal para una cena rápida y saludable

      

Eligiendo las verduras adecuadas

La elección de las verduras es clave para el éxito de esta quesadilla. Los pimientos rojos y verdes aportan un sabor dulce y fresco, mientras que los champiñones añaden una textura carnosa y umami. Si deseas experimentar, puedes sustituir los champiñones por calabacines o agregar cebolla caramelizada para un toque dulce. Este equilibrio de sabores y texturas hará que tu quesadilla sea aún más irresistible.

Además de la combinación de verduras, la frescura de los ingredientes juega un papel fundamental. Opta por espinacas frescas en lugar de congeladas para asegurar una mejor textura y un sabor vibrante. También es recomendable que las verduras estén bien escurridas para que no humedezcan las tortillas y afecten la textura crujiente que buscamos.

Técnicas de cocción para una quesadilla perfecta

El secreto para lograr una quesadilla crujiente por fuera y derretida por dentro está en la temperatura de cocción. Utiliza un fuego medio, asegurándote de que la sartén esté caliente antes de añadir la quesadilla. Esto ayudará a que las tortillas se doran uniformemente sin que se quemen. Si tienes una prensa para tortillas, usarla puede ayudar a uniformar la presión y asegurar un dorado perfecto por ambas caras.

No olvides voltear la quesadilla con cuidado, utilizando una espátula ancha. Si empiezas a notar que el quesillo empieza a desbordarse, es una buena señal de que el queso se está derritiendo adecuadamente. Cocinarla durante tres minutos de cada lado, o hasta que tengan bordes dorados, asegura que toda la quesadilla se mantenga caliente mientras el queso se derrite por completo.

Ingredientes

4 tortillas de maíz
150g de queso Oaxaca o mozzarella
1 pimiento rojo, picado
1 pimiento verde, picado
100g de espinacas frescas
100g de champiñones, laminados
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Salsa o guacamole para acompañar

Instrucciones

Preparar las verduras

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los pimientos y los champiñones, y cocina durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Añade las espinacas y cocina por 2 minutos más, mezclando bien.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Montar la quesadilla

En una tortilla, coloca una porción de la mezcla de verduras y agrega una generosa cantidad de queso. Cubre con otra tortilla.

Cocinar la quesadilla

Calienta una sartén a fuego medio y coloca la quesadilla en la sartén. Cocina por aproximadamente 3 minutos de cada lado, hasta que el queso esté completamente derretido y las tortillas estén doradas.

Servir

Corta la quesadilla en triángulos y sírvela caliente, acompañada de salsa o guacamole al gusto.

Consejos Profesionales

Puedes incluir otras verduras como calabacín o cebolla para variar el sabor. Además, si deseas un toque picante, añade un poco de jalapeño.

Variaciones y personalizaciones

Si quieres variaciones en la receta, considera agregar proteínas como pollo a la parrilla o tofu marinado; esto no solo enriquecerá el plato, sino que también lo hará más sustancioso. Para una opción sin lácteos, puedes utilizar quesos vegetales que se derriten bien, asegurándote de leer las etiquetas para elegir los mejores para fundir.

Otra opción es experimentar con diferentes quesos; por ejemplo, un queso cheddar añejo puede aportar un sabor más intenso. Añadir hierbas frescas como orégano o cilantro justo antes de servir puede realzar aún más los sabores, brindando frescura a cada bocado.

Almacenamiento y reheating

Si preparas más quesadillas de las que puedes consumir de inmediato, puedes almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Para recalentar, recomiendo usar una sartén a fuego medio; así, lograrás una textura crujiente nuevamente en lugar de usar microondas, que pueden hacer que se humedezcan.

Si quieres almacenarlas por más tiempo, considera congelarlas antes de cocinarlas. Envuelve cada quesadilla en papel film y luego en aluminio. Cuando desees comerlas, puedes cocinarlas directamente desde congeladas, simplemente ajustando el tiempo de cocción a unos 5-7 minutos por lado hasta que estén doradas y el queso derretido.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar quesos diferentes?

Sí, puedes experimentar con quesos como cheddar o feta, pero elige uno que funda bien.

→ ¿Es posible hacer estas quesadillas en el horno?

Claro, puedes colocar las quesadillas en una bandeja para hornear y cocinar a 200°C por unos 10 minutos.

→ ¿Qué tipo de tortillas puedo usar?

Las tortillas de maíz son las más tradicionales, pero también puedes usar de trigo si lo prefieres.

→ ¿Son aptas para veganos?

Puedes hacer una versión vegana utilizando quesos vegetales y omitiendo cualquier producto lácteo.